Rehbraten Einlegen In Buttermilch
Das suppengemüse putzen waschen und auch fein schneiden. Zum einlegen von rehbraten oder anderen wildgerichten eignet sich rotwein mit typischen gewürzen.
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Unser rezept verrät wie es geht.
Rehbraten einlegen in buttermilch. Damit der rehbraten besonders zart wird und das zum teil recht strenge wildaroma etwas abgemildert wird sollte das fleisch einige tage bevor es auf den tisch kommen soll in einer beize oder marinade eingelegt werden. Traditionell wird dafür buttermilch verwendet aber auch ein trockener rotwein ist geeignet. Rehbraten einlegen so geht s.
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Den rehbraten kann man über nacht in buttermilch einlegen oder direkt verarbeiten. Ich persönlich mache es nicht. Die speckwürfel in einem passenden bräter ausbraten die würfel aus dem fett nehmen sie haben keine verwendung mehr.
Mit einer marinade können sie fleisch veredeln.
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